当美国人进入医院时，他们希望得到帮助他们康复的治疗。他们相信他们的医生、护士和其他医疗专业人员能够提供最好的治疗，给他们最大的康复机会。
然而，我们国家的医院提供的食物常常与这一使命背道而驰。
手术后康复的病人、慢性病患者或正在治疗严重疾病的病人可以在医院用餐，食物包括高度加工的食物、精制的碳水化合物、添加的糖和其他几乎无助于他们康复的成分。
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这是每个美国人都应该关心的矛盾，我们决心要改变这种矛盾。
今天，我们宣布全美 250 家医院加入了 “让医院食品更健康” 的承诺，这是一项由卫生和公众服务部 (HHS) 和医疗保险和医疗补助服务中心 (CMS) 发起的全国性倡议，旨在改善医院为病人和员工提供的膳食的营养质量。
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这些承诺反映了美国医疗保健领导人日益认识到，食品是良药的重要组成部分，医院应该通过他们提供的膳食来证明这一点。
在唐纳德・特朗普总统的领导下，“让美国恢复健康” 运动从根本上重新思考了营养在美国医疗保健中的作用。
但是改变美国的医疗保健需要的不仅仅是改变联邦政策；它需要改变美国人接受医疗保健的环境。
医院可以帮助改变这些环境。他们照顾我们最脆弱的公民，教育数以百万计的病人和家庭，赢得社区的信任。
营养是这些责任的核心。
对于手术后康复、抗感染或治疗慢性疾病的患者，适当的营养可以支持伤口愈合、保持肌肉质量、增强免疫功能和改善康复。相比之下，营养不良与住院时间延长、并发症增多和医疗费用增加有关。
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医院也有机会教会病人在出院很长时间后改善健康的习惯。
考虑一个因 2 型糖尿病并发症而住院的病人。这个病人可能会得到良好的医疗治疗和关于健康饮食重要性的咨询。但是如果医院在他们住院期间提供的膳食与这些建议相矛盾，我们传达的信息是什么？
医院的膳食应该加强护理计划，而不是破坏它。
美国大约有 6100 家医院，每年总计有超过 3500 万人住院。更广泛的美国医疗保健食品服务市场代表着每年近 200 亿美元的经济活动。
这是非凡的购买力。
医院是主要食品服务管理公司、食品分销商和制造商的最大客户。他们的采购决策影响着哪些产品供应商的开发，供应商如何定价这些产品，以及其他机构能够获得什么。
想象一下，如果美国各地的医院开始向供应商发出一致的信息： 我们需要更多真正的食品。我们需要更健康的蛋白质、水果、蔬菜和最低限度加工的原料。我们需要更少的添加糖和不必要的添加剂的产品。
食品工业将有强大的动力来做出回应。
随着需求的增长，供应商可以扩大生产，改善分销网络，投资于更健康的产品。更大的购买量和更可预测的需求也可以创造规模经济，潜在地降低成本，使营养食品更加便宜。
其他机构也可以从中受益。
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占位符
提供医院服务的同一家食品服务公司经常为学校、大学、工作场所和其他机构提供服务。他们提供的产品和供应链的改善可以帮助整个美国社会更容易获得更健康的食品。
医院可以改善病人的健康状况，帮助改变国家的食品系统。
现在有超过 250 家医院参与其中，我们开始展示医疗机构可以共同完成的工作。我们认识到医院面临着真正的运营挑战。医院的供应链是复杂的，患者有不同的医疗和营养需求。
这就是为什么 “让医院食品更健康” 承诺是自愿和协作的。
我们对华盛顿指定医院菜单或者质疑医生和注册营养师的临床判断不感兴趣。医院必须保持灵活性，以满足病人的个人营养需求，包括那些需要专门的治疗饮食或医疗营养支持。
我们的目标是让全国各地的医院共同提高膳食的营养质量。
我们感谢美国医院协会和许多医疗系统的合作，他们参与了这项工作。他们的领导表明，改变并不总是需要新的授权、复杂的规章制度或额外的行政负担。有时，变革始于共同的承诺。
医院应该是病人经历的方方面面都支持健康和治疗的地方。医院提供给病人的食物应该支持这个目标。
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250 家医院已经承诺提供更健康的食物。现在，我们呼吁美国其他医院加入他们的行列。
Mehmet Oz，医学博士，工商管理硕士，是美国医疗保险和医疗补助服务中心的管理者。